Büroservice Sabine Schönberg | 42799 Leichlingen/Rheinland | Texterin, Assistentin, Buchhalterin

Gestern entdeckte ich bei 1&1 diesen Bericht zum Thema Kochbuch 2.0! Das war ja klar! Web 2.0, Wahlkampf 2.0: Alles 2.0! Dabei ist das “Kochbuch 2.0″ nun wirklich nichts Neues!

Das Kochbuch 2.0 bezeichnet natürlich Onlinekochbücher. Auf diesen Onlinekochbüchern kann man Rezepte suchen, selber einstellen, finden und bei Gefallen speichern. Nach Angabe der Personen, die verköstigt werden sollen, berechnet das Onlinekochbuch die nötigen Mengen für das jeweilige Gericht. Wer ein tolles Foto von einem Gericht gemacht hat, kann dieses natürlich auch präsentieren.

Vielleicht hat man auch verschiedene Zutaten und weiß nichts damit anzufangen? Durch die Eingabe der vorhandenen Lebensmittel schmeißt das System Rezepte aus, um das Vorhandene zu verwerten.

Aber neu, also 2.0, ist das außer der Bezeichnung nicht. Ein solches Onlinekochbuch mit all diesen Funktionen findet man schon seit ewigen Zeiten unter www.chefkoch.de.

Weitere Onlinekochbücher gibt es hier: webkoch.de, lookcook.de, daskochrezept.de, kochseiten.de, rezepte-nachkochen.de und bei Google gibt es noch viel mehr …

Am Wochenende hatte ich Gelegenheit das Sterns in Köln kennen zu lernen. Zunächst wusste ich nicht, was mich erwartet. Ich hatte mit einem ganz normalen Restaurant gerechnet. Der erste Blick in die Lokalität verriet jedoch, dass dies ein ganz besonderer Abend werden würde.

Das Sterns verfügt über zwei Ebenen. Dem Eventsalon und dem First Floor, unsere Feierlichkeit fand im First Floor statt. Der First Floor besteht aus einem großen, offenem Saal mit breiter Fensterfront und gemütlicher Einrichtung.  Mitten im Saal haben  zwei komfortable Siematic-Küchen Platz gefunden. Während einer lockeren Unterhaltung und bei leckerem Wein konnte man zusehen, wie das Essen live zubereitet wird. Zu angenehmer Musik bewegte sich ein Saxophon-Spieler durch die Gäste.

Das Essen wird als “Flying Buffet” serviert. Das heißt, eine Menge freundliches Personal ist immer mit Getränken und kulinarischen Köstlichkeiten, für das leibliche Wohl der Gäste sorgend, unterwegs. Die Auswahl des Flying Buffets ist groß und ausgefallen. Zu jedem Gang wurden mehrere Spezialitäten serviert: Kleines, köstliches Tatarsandwich, Flammkuchen mit Lachs und Feldsalat, Gambas mit grünem Spargel auf einer Safran-Aioli Pipette, Garnelen mit Minz-Chilisauce und marinierte Ananas mit Parfait von weißer Schokolade sind nur eine kleine Auswahl der Delikatessen im Angebot. Ein weiteres Highlight: Ein “falscher Kellner” sorgte für allgemeine Belustigung unter den Gästen.

Nach dem Essen stand noch eine große Käseplatte zum schnabulieren bereit. Zu flotter Musik konnte wurde getanzt. Im Foyer hatte man die Möglichkeit sich durch einen Karikaturisten zeichnen zu lassen. [Unsere Karikaturen liegen derzeit leider im Rheinland - ich reiche sie nach! ]

Alles in allem ein wirklich gelungener Abend und sicherlich ein heißer Tipp, wenn mal eine ganz besondere Feier stattfinden soll! (Kleine Anmerkung: Der falsche Kellner und der Karikaturist wurden [glaub ich] durch die Gastgeber gebucht – aber das Sterns vermittelt sicher gerne.)

Im Sterns kann man übrigens auch Kochkurse, Weinseminare und andere tolle Sachen buchen.

Hier mal wieder ein ganz leckeres Rezept und diesmal auch mit Bild. *g*

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hähnchenbrustfilet

4 EL Stärkemehl

10 EL Sojasauce

2 Zehen Knoblauch, klein, zerdrückt

10 EL Öl

500 g Nudeln (Spaghetti)

4 Frühlingszwiebeln

4 Karotten

4 Paprikaschoten

2 kl. Dosen Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge

2 TL Gewürzmischung (Chinagewürz)

4 Eier, verquirlt

evtl. Sambal Oelek

Zubereitung:

Spaghetti bissfest kochen und abkühlen lassen, in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden. Nudeln mit Öl mischen, sie kleben dann nicht zusammen.

Alle Zutaten in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch vorher marinieren: Fleischstreifen mit Stärkemehl, 2 EL Sojasauce und Knoblauch mischen.

Dann muss es ganz schnell gehen, damit alles knackig und vitaminreich bleibt. 4 Esslöffel Öl erhitzen, erst das Fleisch anbraten. Öl heiß werden lassen, gut rühren, so kleben die Fleischstücke nicht aneinander. Wenn vorhanden, am besten einen Wok benutzen.

Das Fleisch beiseite legen, dann das Gemüse in das heiße Öl geben. Anbraten, dann wieder gut durchrühren. Fleisch untermengen und nach Geschmack mit Sojasauce und Chinagewürzen abrunden.

Das Gemüse-Fleisch-Gemisch aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Verquirlte Eier mit dem letzten EL Öl stocken lassen. Nudeln dazu, kurz anbraten, kräftig rühren.

Die Gemüse-Fleisch-Mischung wieder zu den Nudeln geben und alles durchrühren. Wer es scharf mag, schmeckt mit Sambal (ca. 1/3 TL) vorsichtig ab.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Kleine Anmerkung: Wir hatten bisher immer viel zu viel Nudeln. Also auf Verdacht ruhig etwas weniger Nudeln nehmen. Außerdem haben wir die Erfahrung gemacht, dass auch bei „nur“ 4 Personen alles zusammen nicht mehr in den Wok und in eine normale Pfanne schon gar nicht mehr passt. Deswegen mischen wir Nudeln und Fleisch/Gemüse am Ende nicht mehr und decken getrennt auf

Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte muss ich doch nun hier mal loswerden. Diese Pasta ist sooo wahnsinnig lecker! [Bild folgt ganz bald, ich hab bisher noch keins gemacht]

Zutaten für 4 Personen:
1 Grillhähnchen
1 Zwiebel
1 Möhre
150g Tagliatelle (hört sich jetzt sehr wenig an, ist aber ausreichend und kann beliebig erhöht werden)
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 TL Currypulver
2 TL gehackte Chilies aus dem Glas
1 große rote Paprika (in Julienstreifen schneiden)
150 g Zuckererbsen (halbieren)
3 Frühlingszwiebeln (in Röllchen schneiden)
2 TL Sesamöl
60 ml Sojasauce

Zubereitung:
1. Das Hähnchen entbeinen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und die Möhre in lange Streifen schneiden.

2. Die Tagliatelle in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen.

3. Das Öl in einem Wok oder einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Das Kochgerät dabei drehen, damit das Öl die Wände benetzt. Die Zwiebel, die Möhre, den Knoblauch, das Currypulver und die Chilies dünsten, bis sich das Aroma entfaltet und der Knoblauch weich ist. Die Paste und die übrigen Zutaten beigeben. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, bis alles erwärmt ist. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten